刮板薄膜蒸发器在壳体外侧装有加热蒸汽套，内部装有可旋转刮板。刮刀由气缸中心的旋转轴驱动。在重力和旋转刮刀的驱动下，从蒸发器上部切向添加进料液后，沿壳体内壁形成向下旋转的膜。成品液从底部排出，二次蒸汽通过除雾器后从上部排出。这种蒸发器的突出优点是对物料适应性强。适用于高粘度、易结晶、易结垢、悬浮固体或热敏材料液体的蒸发。

 

刮板薄膜蒸发器工作原理：物料从大直径端连续进入水平蒸发器，刮擦的膜片加速并分布，并立即在受热面上形成一层薄薄的流膜。锥形薄膜蒸发器依靠转子向物料施加离心力。离心力有两个作用，一个垂直于受热面，另一个垂直于大直径端体方向（注：垂直锥形薄膜蒸发器也会出现相同的结果）。材料加速度由这些力产生，并且进入的材料确保加热表面完全湿润，这不取决于蒸发率或进料速率。因此，可以减少或完全消除局部材料过热和热退化。

 

在此过程中，轻组分（低沸点物质）顺流（与液膜方向相同）通过水平膜蒸发器进入气液分离器。汽液分离产生的液滴和泡沫被分解成液相（高沸点物质），分离出的蒸汽进入外部冷凝器或下一个流程。重馏分（高沸点物质）沿着加热壁爬到小端出口排放。